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¿Qué hace que el café colombiano sea el más popular del mundo?

Colombia, conocido por producir granos de café suaves y bien equilibrados, es el país cuya producción anual de café (11,5 millones de sacos) ocupa el tercer lugar a nivel mundial, después de Brasil y Vietnam. Al cierre de 2019, el valor de la cosecha de café en Colombia alcanzó los 7,2 billones de pesos (US $ 2,2 mil millones), un 15,8% más que los 6,2 billones de pesos (US $ 1 , 9 billones) de 2018, recursos que impulsan directamente la economía del país en más de 600 municipios cafeteros.

Para 2020, se estima que la producción de café colombiano alcanzará los 14 millones de sacos.

Colombia también produce la mayor cantidad de grano árabe, un grano de renombre mundial con un ligero aroma a arándano que produce una amplia gama de sabores que van desde el dulce hasta el ácido. Aparte del grano árabe, Colombia produce un café superior como el delicioso Bourbon o Robusta.

La mayor parte del café se cultiva en la región del eje cafetero de Colombia. En 2007, la Unión Europea otorgó al café colombiano el estatus de «Denominación de Origen Protegida». En 2011, la UNESCO declaró el Paisaje Cultural Cafetero de Colombia como Paisaje del Patrimonio Mundial por su «tradición centenaria de cultivo de café», produciendo el mejor café del mundo.

LO QUE NECESITA SABER SOBRE EL CAFÉ DE COLOMBIA

  • Geografía

La proximidad de Colombia a la línea ecuatoriana la coloca en una posición única para tener dos temporadas de cosecha por año en comparación con la temporada de cosecha única en muchas regiones cafeteras del mundo. Como resultado, Colombia puede entregar café recién hecho durante todo el año.

Además, el café colombiano crece en el suelo volcánico de la región, que está lleno de nutrientes y es considerado el mejor para el cultivo del café. El café se produce a una altura de entre 4,000 y 6,000 pies (1,200 – 1,800 metros), lo que resulta en una producción de café con mayor calidad y más sabor a frutas y bayas.

  • Cultivo y recolección

Lo que distingue al café colombiano es el proceso de recolección. Mientras que otras regiones cafetaleras siguen el método de cosecha mecánica, que elimina el café de las ramas simultáneamente, en Colombia casi todos los 600.000 cafetaleros recolectan los granos de café a mano.

¿Qué hace que el proceso de recolección manual sea tan impactante? Mientras que una máquina no puede diferenciar entre granos maduros, inmaduros y de gran tamaño, una persona que recoge café sí puede hacerlo.

CAFÉ COLOMBIANO EN CHINA: UNA GRAN OPORTUNIDAD

Aunque China es tradicionalmente un país que bebe té, en las últimas dos décadas ha surgido lentamente un creciente mercado de café. Cuando abrió el primer Starbucks en China en 1999, beber café es una manifestación de mejores logros económicos. Hoy en día, se ha convertido en un hábito diario para las generaciones más jóvenes.

El mercado del café en China tiene un potencial enorme, especialmente para el café instantáneo, el café en cápsulas y las cadenas de café. Según el pronóstico de mercado de Statista para el café en China, los ingresos en el segmento del café se elevan a 11.653 millones de dólares para 2020.

Gracias a la creciente influencia china de los millennials, los inversores nacionales y extranjeros apostaron por establecer un dominio más fuerte del mercado vendiendo su café a través de cadenas de café y tiendas online. Además, los requisitos de entrada para importar y vender café en el mercado chino son relativamente bajos. No hace falta decir que ahora es el momento adecuado para que los productores de café colombianos investiguen cómo el mercado chino puede ayudar a hacer crecer su negocio.